近日，西安市市场监管局正式启动新开办餐饮单位“明厨亮灶”建设改革试点。此次改革试点聚焦审批流程重构与工作环节前置，建立“早介入、早宣传、早动员”工作机制，引导新开办餐饮单位主动养成“早知晓、早计划、早装修”意识，既为经营者减负、赋能增效，又织密织牢食品安全防护网。

据悉，此次改革试点大胆突破传统审批模式瓶颈，将“明厨亮灶”建设要求全方位嵌入行政审批各环节，创新推出“在线即核查、领证即亮灶”服务模式，为新开办餐饮单位开辟远程踏勘“绿色通道”。以往，新开办餐饮单位常受审批流程繁琐、现场核查耗时较长等问题困扰。如今，只要建成覆盖后厨关键操作环节的“互联网+明厨亮灶”系统，经营者便可根据自身需求申请远程踏勘，审核通过后最快当日就能领到相关证照，大幅缩短筹备周期，让经营者轻装上阵开门迎客。

改革试点精准辐射经营、消费、监管三大主体，构建起多方共赢的良好格局。

对餐饮经营者而言，“互联网+明厨亮灶”不仅是审批提速的“加速器”，更可成为赢得消费者信赖的“金招牌”，后厨操作全程透明可见，让顾客买得安心、吃得放心，能有效助力门店引流增收；对平台管理者而言，借助“预警-整改-核查”闭环管理机制，可精准识别各类违规操作，既减少了实地检查的频次，又提升了隐患排查处置的效率，降低了管理成本；对监管部门来说，以“技防”赋能“人防”，可实现食品安全精准化、智能化监管，显著提升行政效能，推动监管模式向精细化、高效化转型。

据了解，以此次改革试点为抓手，市市场监管局将逐步扩大改革实施范围，进一步细化“明厨亮灶”建设标准，健全完善事中事后监管体系，持续推动“明厨亮灶”从学校（含托幼机构）食堂、重大活动餐饮接待单位、连锁餐饮企业、中央厨房等重点领域，逐步向全行业延伸覆盖，让更多经营主体共享改革红利，持续提升全市餐饮服务食品安全整体水平。